sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Etsintä jatkuu

Tämä on tosi herkullista..


Tässä pohjana on "normaali" mudcake

Pohja:
150g suklaata
150g voita
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
4 munaa
2,5dl sokeria

Sulata suklaa kattilassa, lisää sulatettu ja hieman jäähtynyt voi sulaneen suklaan joukkoon.
Yhdista venhäjauhot, kakkaojauhe, leivinjauhe ja suola.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhoseos ja suklaa-voi seos  vuorotellen ja sekoita tasaiseksi.

Paista uunissa  200 asteessa 15-30min

Kookosmaito-suklaa ganache
150g tummaa suklaata
0,5dl kermaa
0,5dl kookosmaitoa
1rkl vahvaa kahvia

Lämmitä kerma, kookosmaito ja kahvi.  Lisää  suklaa ja sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos tasaista ja kiiltävää.
Jäähdytä laakeassa astiassa jääkaapissa. 

Kun  ganache on jähmeää, levitä veitsellä kakun päälle.

Parhaimmillaan tämä oli vähän päälle vuorokauden vanhana, ja varsinkin kun käytti mikrossa (15sek) ja kakun pala ja ganache oli hieman lämmintä.. Nam!

Mutta, ei aivan ollut vielä se ohje mitä metsästä. Päällinen pysyy seuraavassa viritelmässä samana, mutta yritän löytää vielä sen oikean pohjan.

Mietin myös valmistusvaiheessa olisiko ollut aivan järjettömän hyvää jos tuon ganachen päälle  olisi ripotellut kookoshiutaleita? Mieheni olisi varmasti ollut "taivaassa" kun niin kovasti tuosta kookoksesta tykkää.. Hän antoi tälle arvosanaksi 9.

Ei kommentteja: