Tässä pohjana on "normaali" mudcake
Pohja:
150g suklaata
150g voita
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
4 munaa
2,5dl sokeria
Sulata suklaa kattilassa, lisää sulatettu ja hieman jäähtynyt voi sulaneen suklaan joukkoon.
Yhdista venhäjauhot, kakkaojauhe, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhoseos ja suklaa-voi seos vuorotellen ja sekoita tasaiseksi.
Paista uunissa 200 asteessa 15-30min
Kookosmaito-suklaa ganache
150g tummaa suklaata
0,5dl kermaa
0,5dl kookosmaitoa
1rkl vahvaa kahvia
Lämmitä kerma, kookosmaito ja kahvi. Lisää suklaa ja sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos tasaista ja kiiltävää.
Jäähdytä laakeassa astiassa jääkaapissa.
Kun ganache on jähmeää, levitä veitsellä kakun päälle.
Parhaimmillaan tämä oli vähän päälle vuorokauden vanhana, ja varsinkin kun käytti mikrossa (15sek) ja kakun pala ja ganache oli hieman lämmintä.. Nam!
Mutta, ei aivan ollut vielä se ohje mitä metsästä. Päällinen pysyy seuraavassa viritelmässä samana, mutta yritän löytää vielä sen oikean pohjan.
Mietin myös valmistusvaiheessa olisiko ollut aivan järjettömän hyvää jos tuon ganachen päälle olisi ripotellut kookoshiutaleita? Mieheni olisi varmasti ollut "taivaassa" kun niin kovasti tuosta kookoksesta tykkää.. Hän antoi tälle arvosanaksi 9.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti